プレスリリースより

なかやま牧場が「牛一頭の命を余すことなくおいしく料理」することを大切にした「なかやま牧場グリーンシリーズ」を2022年4月22日に発表しました。

こちらのシリーズの収益の一部は、国土緑化推進機構「緑の募金」へ寄付されます。

写真左側が、「シェフが作ったまるごと贅沢ビーフカレー」で価格は税込み1,500円です。

大きくカットしたなかやま牛を使用し、スパイスがよく効いているようです。

写真右側が、「シェフが作ったまるごと贅沢ハッシュドビーフ」で価格は税込み1,500円です。

具材に牛肩肉、マッシュルーム、タマネギを使用しています。

プレスリリースより

このシリーズ用に、スジ、骨などの未利用部位を利用して独自に「フォン・ド・ブフ」を開発したようです。

フォン・ド・ブフは、仔牛の骨からとる「フォン・ド・ボー」をヒントにして、成牛の骨から旨味の濃いベースを作っています。

プレスリリースより

「命を大切にして安心で安全なご家族全員が楽しめる商品」として、畜産業者としての想いを乗せて消費者に届けるようです。

プレスリリースより

商品は、なかやま牧場オンラインストアと、なかやま牧場直営スーパーのハート各店で購入できます。

購入することで社会貢献ができるというのは気持ちがいいですね。

味にこだわりながら畜産の持続可能性について考え開発された商品なので、一度食べてみると良さそうです。

詳しくは、ハートのホームページをご覧ください。

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